?

Log in

Sep. 17th, 2027

Это ЖЖ писательницы Валерии Вербининой. Сразу же скажу, что журнал этот ведется хаотично, от случая к случаю, и пишу я тут о самых разных вещах. О книгах, моде 19-го века и прекрасной эпохи, своих публикациях. О фильмах, которые я видела, и сериалах. Разные повседневные заметки, само собой, тоже присутствуют.

Все посты разбиты по рубрикам и снабжены тэгами, список которых вывешен сбоку. Мои книги - сообщения о публикациях новых книг. Амалия - героиня цикла моих романов в жанре исторического детектива, это посты, имеющие отношение к ней. Байки о Барбарисове - короткие рассказы о вымышленном писателе и его окружении. Мелочи жизни, пена дней - повседневные заметки. Лантельм - героиня моего романа "Девушка с синими гортензиями", реально существовавшая французская актриса. Моды и украшения - публикации и иллюстрации на эту тему, в основном это 19 век и начало 20 века. Разные разности - посты обо всем, не охваченные другими тэгами.


Путеводитель по журналу


Хронологический порядок романов об Амалии
Мои романы не об Амалии, выходившие в издательстве "Эксмо"

Опрос для читателей

Амалия - текст, который должен был пойти на 4 обложку
Кое-что о писательской профессии (шуточное)
Четыре пункта по поводу критики
Авторы и герои (шуточное)

Русская литература сто лет назад: цифры и факты
Свидетельство дипломата Герберштейна о московском государстве 500 лет назад: начало, продолжение, окончание.


Переводы и оригиналы: сравнение версий


"Три мушкетера": ошибки и выпущенные места
Странности "Чиполлино": начало, окончание.
Чем на самом деле кончается "Красная Шапочка"
"Кот в сапогах"



Иллюстрации художника И.С. Кускова


Иван Сергеевич Кусков - выдающийся советский художник, известный всем по великолепным иллюстрациям к роману "Три мушкетера". Однако он иллюстрировал более сотни книг, и в своем жж я поставила цель - собрать сканы иллюстраций к тем книгам, которые не переиздаются и малоизвестны читателям.
Избранные иллюстрации
"Ханский ярлык"
"Лодейный кормщик"
"Дольчино"
"Последний консул"
"Остров сокровищ" и "Черная стрела"

Иллюстрации Саввы Бродского: "Дон-Кихот", том 1
Иллюстрации Саввы Бродского: "Дон-Кихот", том 2


Мои герои: исторические прототипы


Женевьева Лантельм: документальный очерк о героине романа "Девушка с синими гортензиями". Часть 1, часть 2, часть 3, часть 4. См. также тэг "Лантельм".

Генерал Луи Лазар Ош, герой романа "Синее на золотом". Памятник в Версале и многое другое

Героиня без прототипа: Мадленка из романа "Рыцарь темного солнца"

Судьба и жизнь Евы Лавальер


Ссылки на материалы о дореволюционном кинематографе


Книги и статьи
Фильмы и передачи


Мои фотографии: путешествия, музеи и разные интересности


Волшебный теремок с павлинами в парижском музее , еще теремок, он же бутик Фуке
Шедевры ювелирного искусства: ожерелье "Фуксии" и кое-что еще
Дракон удачи, который живет в Барселоне
Дом Висенса в Барселоне, архитектор Гауди
Украшения эпохи ар нуво

Read more...Collapse )


Писатели и их произведения


Марсель Эме - мой перевод его рассказа "Проходящий сквозь стены", часть 1 , часть 2 , часть 3 , часть 4 .
Цитаты из французского сборника "Мысли о романе" в моем переводе - рассуждения самых разных писателей о творчестве
"Мысли о романе", продолжение

Read more...Collapse )

новым френдам

Если вы меня зафрендили, напишите, плиз, пару строк о себе, как вы меня нашли и что вы рассчитываете видеть в моем журнале :)

О моей политике зафренживания: ее у меня нет :) Я читаю всю свою френд-ленту и френжу те журналы, которые мне интересно читать. Соответственно, могу зафрендить взаимно, а могу и не зафрендить :)

Интересны мне книги и все, что с ними связано, кино, история, Франция, парфюмерия и любой дыбр, изложенный хорошим языком. Неинтересны журналы о политике, о бисероплетении и еще десять тысяч тем, которые лень перечислять :) Кроме того, не слишком интересно читать журналы, набитые рекламой и тестами.
В связи с переизданием моих ретродетективов об Амалии Тамариной-Корф составила список книг серии в хронологическом порядке.

Read more...Collapse )
Ниже следует перечень моих публикаций в "Эксмо" - за исключением книг об Амалии, которые вынесены в отдельный список.

Read more...Collapse )
Ниже перечислены мои книги, которые выходят в "Эксмо". Это исторические детективы, написанные в разных поджанрах и стилях (серия об Амалии), и исторические романы.

Большинство романов объединены одной героиней - Амалией Корф, в девичестве Тамариной, однако две первые книги рассказывают о приключениях, которые довелось пережить ее предкам. Для удобства читателей все названия даны в хронологическом порядке.

Стоит отметить, что хронология романов не обязательно соотвествует очередности выхода книг. Некоторые из романов выходили в других издательствах под другими названиями, и это тоже оговаривается.

Рыцарь темного солнцаCollapse )
Синее на золотомCollapse )
Отравленная маскаCollapse )
В поисках ЛеонардоCollapse )
Леди и одинокий стрелокCollapse )
Письма императораCollapse )
Путешественник из ниоткудаCollapse )
Ход Снежной королевыCollapse )
На службе Его величестваCollapse )
Похититель звездCollapse )
Ветреное сердце femme fataleCollapse )
Званый ужин в английском стилеCollapse )
Сапфировая королеваCollapse )

опрос для читателей

Этот опрос я устраиваю для читателей моих книг, чтобы выяснить ваше мнение о некоторых важных для меня моментах.

Вопросов у меня, собственно, три:

1) Устраивают ли вас обложки моих книг? (конкретно - серия "Ключи судьбы" "Незнакомка", в которой я сейчас печатаюсь).

2) Какая из моих книг понравилась вам больше всего?

3) Какая из моих книг понравилась вам меньше всего?

Если не сложно, поясните также, с какой книги вы начали меня читать и сколько книг успели прочесть :)

бессмертные маппеты

Когда выпадает свободная минутка, смотрю "Маппет-шоу" с первой серии.

Куклы чудесны, подавляющее большинство гостей... короче, мне их имена ничего не говорят. Вообще чем меньше номеров гостей в программе - тем лучше.

Великий Гонзо, который поедает шину под "Полет шмеля", его гонят со сцены, а он вопит: "Вы ничего не понимаете в искусстве!" - тут авторы попали в точку. Современное т.н. искусство занимается именно этим и только этим.

Мой любимый номер пока - маппетоны из серии 1.05. Шутку выбрать сложнее, шуток много, но вот, например, диалог старых критиков:

- Кажется, мы подобрели.
- Или у нас начался маразм!

новая книга

Вышел мой новый роман "Вуаль из солнечных лучей" - шпионский ретродетектив из цикла об Амалии Корф. Из Северного экспресса, следующего по маршруту Париж-Петербург, исчезает секретный агент. Теперь дело, можно сказать, за малым: найти его и выяснить, что с ним произошло.

Обложка кликабельна.

cover_voile
Попалось на глаза при изучении родословных книг российского дворянства:

"Оттон-Флориан, русский поручик..."

мимоходом

В комментариях к Горькому (ПСС начала 50-х) наткнуться на Рагнара Лонгброка (о котором спустя много лет снимут сериал "Викинги") - это, конечно, мощно :)

дела литературные

Итак, мои книги переходят в серию «Любовь, интрига, тайна. Романы И. Мельниковой и В.Вербининой». В ней будут публиковаться новые романы. Также к выходу намечено несколько переизданий старых книг (об Амалии и не только).

Следующим в серии выйдет мой новый роман, которому издательство дало название "Вуаль из солнечных лучей". Жанр - ретродетектив, книга входит в серию о приключениях баронессы Амалии Корф.

verbinina voile

Обложка кликабельна.
Цитаты из первого варианта романа, опубликованного в журнале "Русский вестник". Кто-то из критиков жаловался, что Достоевский не умеет описывать своих героев. Ну-ну.

"Старуха стояла перед ним молча и вопросительно на него глядела. Это была крошечная, сухая старушонка, лет шестидесяти, с вострыми и злыми глазками, с маленьким вострым носом и простоволосая".

"Другая же дама, очень полная и багрово-красная, с пятнами, видная женщина, и что-то уж очень пышно одетая, с брошкой на груди величиной в чайное блюдечко, стояла в сторонке и чего-то ждала".

"— А где она тебе малины возьмет? — спросила Настасья, держа на растопыренных пяти пальцах блюдечко и процеживая в себя чай „через сахар“."


Здесь речь идет о Лужине - старик, можно сказать:

"Правда, ему уже сорок пять лет, но он довольно приятной наружности и еще может нравиться женщинам".

 Еще несколько цитат:

"…честный и чувствительный человек откровенничает, а деловой человек слушает да ест, а потом и съест."

"Это был один из того бесчисленного и разноличного легиона пошляков, дохленьких недоносков и всему недоучившихся самодуров, которые мигом пристают непременно к самой модной ходячей идее, чтобы тотчас же опошлить ее, чтобы мигом окарикатурить все, чему они же иногда самым искренним образом служат".


Петербург в романе:

"Он зажал двугривенный в руку, прошел шагов десять и оборотился лицом к Неве, по направлению дворца. Небо было без малейшего облачка, а вода почти голубая, что на Неве так редко бывает. Купол собора, который ни с какой точки не обрисовывается лучше, как смотря на него отсюда, с моста, не доходя шагов двадцать до часовни, так и сиял, и сквозь чистый воздух можно было отчетливо разглядеть даже каждое его украшение".

"На улице опять жара стояла невыносимая; хоть бы капля дождя во все эти дни. Опять пыль, кирпич и известка, опять вонь из лавочек и распивочных, опять поминутно пьяные, чухонцы-разносчики и полуразвалившиеся извозчики".

"…я люблю как поют под шарманку в холодный, темный и сырой осенний вечер, непременно в сырой, когда у всех прохожих бледно-зеленые и больные лица; или, еще лучше, когда снегъ мокрый падает, совсем прямо, без ветру, знаете? а сквозь него фонари с газом блистают..."


Кое-где в тексте чувствуется, что автор торопился, результатом чего стали такие фразы:

"Не умерла еще моя жизнь вместе с старою старухой!"

"…была она толста и жирна, черноброва и черноглаза…"

"Он очень хорошо знал, он отлично хорошо знал, что они, в это мгновение, уже в квартире…"

"Он поклал все в разные карманы, в пальто и в оставшийся правый карман панталон, стараясь чтоб было неприметнее."
Роман "Зеркало сновидений" теперь издан в мягкой обложке и в новой издательской серии. Картинка кликабельна.

zerkalo_new_cover

Новый роман готовится к выходу. Как и "Зеркало...", он будет о приключениях баронессы Корф.

книги

Пару месяцев назад я решила почитать своих современников (речь не о жанровой литературе, а о т.н. боллитре). Кое-какие названия мне подсказали, кое-что я выбрала, руководствуясь списками лауреатов различных премий. Кончилось все тем, что я оставила попытки читать современников и взялась за Достоевского, после которого нелогично переключилась на Бунина, а с него - на Горького. В планах весь Тургенев, Куприн, Леонид Андреев и еще много чего. Ну и еще можно вытащить из интернета журнал "Русский вестник" ("Современник", "Отечественные записки"...) и читать его в свое удовольствие.

В "Русском вестнике", кстати, прочитала первый вариант "Преступления и наказания". На соседних страницах конкуренты - Божена Немцова с романом "Бабушка" и Вильки Коллинз :) с книгой "Армадель". А, ну и еще первый вариант "Войны и мира" некоего графа :) У меня с Достоевским всегда были непростые отношения, и я думала, что брошу читать роман еще в начале - но ничего подобного. Скачала самое полное собрание сочинений (академического нет до сих пор), буду изучать. Кстати, странно, что Горький, несмотря на отношение к нему власти и активную пропаганду его творчества, тоже не удостоился полного собрания сочинений и писем.
Для интересующихся историей литературы: первые сто томов "Литературного наследства" в pdf можно найти здесь. Ссылки на тома 101-105 присутствуют, но не работают.

Серия начала публиковаться в 1931 году. На сайте присутствуют также отдельные части томов, не пропущенные цензурой в 30-х.

Среди прочего есть тома, посвященные Чехову, Льву Толстому, Блоку, Брюсову, Горькому (включая отдельный том его переписки с Леонидом Андреевым), Достоевскому, Бунину, Островскому, Тютчеву и т.д. Условно материалы можно разделить на три части: статьи о разных аспектах творчества; материалы, связанные с писателем; впервые публикующиеся произведения (обычно - ранние варианты текстов, переписка, неизданное и т.п.)

селфи в 19 веке

«Посылаю тебе фотографию: смотри почаще на этот благородный лик и подари его (...) какой-нибудь благородной даме с пылким сердцем и не моложе 58 лет. Это — самосъем, без посторонней помощи. Своим умом дошел» (письмо Александра Чехова Антону Чехову, янв. 1898 г.)

Дивное слово "самосъем" я увидела случайно, просматривая по диагонали комментарии к чеховским письмам. Вообще счастье, что полное собрание сочинений и писем Чехова успели издать в СССР. Сейчас работу такого уровня невозможно даже представить.

из материалов к роману

Не так давно был переиздан в мягкой обложке мой роман о Голливуде 30-х, для которого я в свое время собрала гигабайты материала. Большинство мне так и не пригодилось, но я все же оставлю здесь несколько картинок. Все они кликабельны.

Норвежка Грета Ниссен, забытая звезда, чью карьеру погубил акцент. В немом кино, судя по всему, у нее все было хорошо, но как только оно стало звуковым, ее слава сошла на нет. Должна была играть в суперблокбастере Говарда Хьюза "Ангелы ада", но в итоге из-за акцента ее заменили на Джин Харлоу, которая после этого фильма стала суперзвездой.

Подпись под фото та еще ("эксперт в искусстве не одеваться").

photoplay3133movi_0157 Greta Nissen

А эту актрису вы знаете :) Та самая Глория Стюарт, которую вы наверняка видели в "Титанике" много лет спустя.

modernscreen34unse_0905

И одна маленькая загадка -тоже из материалов к роману. У звезды 20-х Мэйбл Норман был альбом, в котором она собирала автографы своих друзей - звезд и не только. Отметился там и Бастер Китон, тоже звезда, и вот его лаконичный автограф меня интригует. С одной стороны, Бэби было прозвищем самой Норман, которая была очень миниатюрна. С другой, "моей Бэби" наводит на определенные размышления. Причем вместе Норман и Китон никогда не работали и официально ничего не известно о том, чтобы у них был роман. Сама Норман рано умерла от туберкулеза, Китон прожил долго и оставил мемуары, но в отличие от многих не стал расписывать свои романы.

На фото: страница с автографом Китона; Мэйбл Норман; Бастер Китон с другой актрисой в одном из своих фильмов.

Keaton auto to Normand2 Normand130
Buster Keaton and Anita Page
О премиях:

...я десять лет отказывался от участия в том премиальном процессе, которым рулит московская литературная тусовка. В первую очередь, это премии «Большая Книга», «Русский Букер» и «Национальный бестселлер». На мой взгляд, их лауреатами становятся сами участники тусовки, лояльные к ней писатели или фигуры компромисса. Я к таковым не отношусь, поэтому полагал, что мне ничего не светит. Но в прошлом году издательство АСТ уговорило меня вернуться хотя бы на один раз – в «Большую Книгу» с романом «Ненастье». Оказалось, напрасно. Я все равно пролетел. Литтусовка как рулила писательскими статусами, так и рулит.

О авторах-брендах:

Как только автор выходит в топы, он становится королем положения, хотя говорить об этом нескромно.

О девяностых:

В российской культуре нашего и следующего поколений «девяностые» будут примерно тем же, чем для поколения «шестидесятых» и «семидесятых» была Великая Отечественная война. Для тех, кто придумывает истории, – для писателей, драматургов, сценаристов, – «девяностые» еще долго будут кладезем сюжетов и конфликтов.

О большой литературе и беллетристике:

Массовая культура поставляла сюжеты, элитарная – идеи, если одно с другим срасталось, получались культовые произведения. (...) В обществе тотальной корпоративности и массовая культура, и элитарная культура становятся закрытыми герметичными комплексами, которые друг с другом не взаимодействуют. И массовая культура без элитарной превращается в трэш, а элитарная без массовой вырождается в абракадабру, понятную только своим.

Полностью текст интервью здесь.
Ввожу новый тэг "Забытые писатели". Нашла на одной из флэшек скаченный, по-моему, с РГБ непрочитанный роман Болеслава Маркевича "Марина из Алого Рога" и прочитала его за один вечер.

Маркевич был другом Алексея Константиновича Толстого (автора романа "Князь Серебряный") и считался писателем и публицистом охранительного направления. С Маркевичем, кроме того, был знаком Чехов, который терпеть его не мог.

Увидев на титульном листе "Посвящается графине Софье Андреевне Толстой", я сначала озадачилась — почему роман посвящен жене Льва Толстого — но потом вспомнила, что жена Алексея Толстого была ее тезкой.

История жены Алексея Константиновича сама по себе стоит романа: в юности она влюбилась в одного князя, закрутила с ним роман и забеременела. Князь, однако, жениться не торопился, и ее брат вызвал его на дуэль. Однако коварный обольститель в обиду себя не дал и противника попросту застрелил, после чего вопрос о браке отпал сам собой. Софья родила дочь (которую всю жизнь будет выдавать за племянницу), а затем ее выдали замуж за некоего полковника Миллера.  Алексей Толстой встретил госпожу Миллер на балу (о чем написал свое знаменитое стихотворение "Средь шумного бала") и влюбился, однако жениться на ней смог только спустя много лет.

Графине Толстой роман посвящен неспроста: судя по всему, в тексте описано имение ее мужа, где Маркевич бывал. В спорах, которые ведут два главных героя, чувствуются отголоски дискуссий автора с Толстым: взять хотя бы момент, когда князь Пужбольский говорит, что не признает стихотворений, где "35 000 существительных", вроде написанного Фетом "Шепот, робкое дыханье…", а хозяин имения граф Завалевский ему возражает.

По сюжету Марина — дочь смекалистого, но вороватого управляющего имениями графа. Последний неожиданно является из-за границы вместе со своим приятелем князем. Оба — в почтенном возрасте сорока с лишним лет, но еще не старики, что автор всячески подчеркивает. Оба, в лучших традициях мелодрамы, влюбляются в очаровательную дикарку Марину. Затем выясняется, что ее отец — вроде бы не ее отец, и положение запутывается. В финале, разумеется, все распутывается, но до финала еще надо дойти, потому что начало романа удачным не назовешь. Сквозь первые фразы читателю приходится продираться, как партизану через непролазную чащу.

"В обширной осьмиугольной зале, освещенной круглыми, en oeil de boeuf, только что начисто вымытыми окнами, стояла, наклонясь над длинным дубовым столом, занимавшим всю средину покоя, красивая, статная девушка".

Но уже через несколько абзацев, когда автор больше не пытается впихнуть в одну фразу стол, девушку, вымытые окна и все на свете, повествование выравнивается. Заодно проясняется черта, за которую Маркевича должен был не любить Чехов — упорное желание делить героев не только на хороших и плохих, но и на неприятных прогрессистов и симпатичных ретроградов. Для художественного произведения в тексте оказывается больше публицистики, чем должно быть, но нельзя сказать, что рассуждения автора нелепы или скучны — нет, они по-своему тонки и не лишены интереса. Вот, к примеру, как Маркевич устами героя обличает либералов:

"…ваши высиженные теории, ваш деревянный канцелярский либерализм — не свобода, ваше напускное народолюбие тем же Иваном Четвертым пахнет…"
Read more...Collapse )

пена дней

Посмотрела новости.

В общем, вопрос сводится к тому, малый это пц или уже большой пц лезет на порог.

Попыталась сделать бисквит. В процессе жарки начала течь разъемная форма, тесто пришлось перелить в другую. Ну и, соответственно, бисквит не вышел: снаружи корка, внутри не пропекся. Печаль.

пена дней

Библиотека сообщества "Кулинарный ларец" - прелесть что такое.

В результате просмотрела сегодня "Книгу о вкусной и здоровой пище" 1984 года, кое-что из Радецкого и Молоховец. А, и еще кое-что из рецептур советских тортов.

С "Книгой..." печаль. На фоне дореволюционных авторов (даже если не брать в расчет всякие рецепты с рябчиками, трюфелями и проч.) она смотрится довольно-таки бледно. И да, увидеть своими глазами рецепт "того самого" оливье с рябчиками - бесценно :)
Раз уж я стала тут постить ссылки на старинные кулинарные книги, нельзя не упомянуть одну из первых книг такого рода в России, которую написал статский советник, помещик и профессиональный литератор Василий Лёвшин. (Если верить вики, всего он написал около 250 томов, в том числе сказки и историю о полете на Луну).

В общем, встречайте - "Русская поварня", 1816 год. На скане (у меня вариант с сайта "Кулинарный ларец") лучше видны особенности старинной орфографии (селянка вместо солянка и т.д.), в викитеке текст в основном приведен в соответствие с современными нормами.

На сайте РГБ скан здесь.

Примеры рецептов:

Окрошка.

Делается оная из остатков жареного мяса разного, четвероногих, птиц домовых и диких; но лучшие к сему индейка, тетерев и поросенок. Обобранное мясо с костей скрошить очень дробно с луком сырым, огурцами свежими или солеными, прибавить соленых слив, обрезанных с косточек; смешав всё это, стоптать ложкою, смочить огуречным или сливным рассолом, с прибавкою уксусу; дать постоять, и подавая, развести квасом.

Окрошка. (из раздела постных блюд)

Остатки от стола жареных разных рыб обобрать с костей начисто и искрошить. Прибавить к сему кусок соленой вареной осетрины, или белужины, мелко изрубленной, кусок сельди, также изрубленной, свеклы вареной изрубленной же, крошеного луку, огурцов соленых, очищенных и скрошенных; приправить хреном, перцем, смочить маслом и уксусом, стирать ложкою и дать немного постоять; после развести в чаше квасом.

Борщ.

Говядину кусками и немного ветчины, также целую курицу приставить вариться с водою. Взять бураков обще с их травою, скрошить полосками, обжарить в масле коровьем, смочить отваром из горшка, в котором варится говядина и курица; после бураки совсем выложить к говядине, приправить солью, прибавить укропу, луку и уварить очень спело.

Борщ. (два рецепта из раздела постных блюд)

К сему употребляются капуста рубленая свежая и свекольный лист, также и часть самой свеклы, изрезанной полосками. Должно обжарить оные в масле, спрыснуть мукою, прибавить крошеного луку, моркови и пустарнаку; после развести горячею водою с квасом, варить, засыпать немного гречневыми крупами, приправить солью и перцем. Подавать с ситными мелко скрошенными сухарями, в масле постном обжаренными.

Когда борщ варить из квашеных бураков и капусты, взять немного капусты, спрыснуть солью, смочить маслом, стирать ложкою, посыпать мукою, еще стереть. Бураки скрошить полосками, и травы бурачной тут же скрошив, приставить варить с водою; когда уварятся, стертую капусту развести отваром и выложить к буракам, засыпать крупами, прибавить белых грибов; когда поспеет, приправить перцем и подавать с сухарями.

Борщ.

Приставить на огонь воды с несколькими кусками соленой и свежей осетрины, или белужины. Бураки, скрошив с прибавкою свекольных листов свежих, или из бураков, обвалять в муке, прибавить еще свежей капусты; разрезав кочан на несколько граней и обжарив в масле, положить к варящейся рыбе. Если не будет довольно кисло, влить несколько квасу. Свежей рыбы карасей, или других обжарить в масле по вышесказанному о щах, положить туда же, положить моркови кусками, луку и, уварив спело, приправить перцем и, если нужно, солью.


Как отличались сырники тогда и теперь:

Сырники.

Взять желаемое количество напеченных блинцов, на каждый наложить творогу, стертого с яйцами, загнуть края, а потом сложить вдвое, чтоб вышла четвероугольная фигура, или навкось, когда делать оные треугольниками. Переделав, обжарить румяно в масле коровьем.

кулинарное-4

Последняя порция ссылок на старые кулинарные книги на русском языке, которые доступны на сайте РГБ.

Радецкий, Игнатий М. Хозяйка, или Полнейшее руководство к сокращению домашних расходов. Поваренная книга для неопытных и молодых хозяек. Составлено И.М. Радецким, бывшим метрдотелем двора Его Императорского Высочества герцога Максимилиана Лейхтенбергского… (1888) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003578891#?page=1 издание Вольфа

У этого автора нашлись также «Альманах гастрономов» разных годов выпуска (см., например, издание 1877 г. http://dlib.rsl.ru/viewer/01003590686#?page=2 ), и «Санкт-Петербургская кухня» (издание 1862 г. http://dlib.rsl.ru/viewer/01002573042#?page=7 )

Коломийцова, Н.А.  Необходимая настольная книга для молодых хозяек : Общедоступ. дешевый и вкус. стол : 654 рецепта общеупотреб. пост. и скором. блюд (1891) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003629082#?page=1

Поваренная книга : Скоромный и постный стол : Более 600 рецептов различных кушаний, разделенных на 15 отделов : Подарок хозяйкам. (1892) Издание Сытина. http://dlib.rsl.ru/viewer/01003625529#?page=1

Власов, А.Н. Французский домашний стол, или Искусство есть вкусно, экономно и разнообразно : Настол. кн. для хозяек, лиц кулинар. профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся повар. искусством, содержащая описание более 1100 блюд, около 200 меню обедов и завтраков, около 150 нац. блюд других европ. народов... (1892) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003661818#?page=1

Зеленцова, Мария    Поваренная книжка : Подарок молодым хозяйкам, или Руководство к приготовлению дешевого и вкусного стола : 250 блюд : С приб. различ. вод, наливок, кислых щей, квасов ягодн., мороженого и проч. (1894) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003651302#?page=1

Петр Симоненко. Самый полный вегетарианский стол : Новейшая поваренная книга : Руководство к приготовлению из растительных и молочных веществ кушаний, кондитерских продуктов, печений, хлебов, напитков и пр. и пр. (1895) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003672115#?page=1

Гуфе, Юлий   Французская кухня. Вып. 1 (перевод с франц.) (1898) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003950192#?page=5 Вып. 2 (1899) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003950191#?page=5

Иванова, И.А. Поваренная книга в подарок молодым хозяйкам : Советы и указания начинающим и неопыт. хозяйкам для сокращения расходов в домаш. хоз-ве : Приготовление всевозмож. скором. и пост. стола и заготовление запасов, маринад, варений, солений и пр. (1899) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003688062#?page=1

Фрейберг, Эмилия   Вегетарианская поваренная книга : 80 обедов по 3 блюда без пряностей (1900). http://dlib.rsl.ru/viewer/01003683832#?page=1

Иогансон, Ю.А. Поваренная книга : Руководство для приготовления простых, тонких и вегетарианских обедов / Составила Ю.А. Иогансон (1902) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003704901#?page=1 издание Маркса, более 900 страниц

Зеленко, П.М. Поварское искусство (1902) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003704662#?page=1 издание Суворина

Румянцев, А. Пасхальный стол : Куличи, бабы, пасхи и мазурки : Рецепты различ. сортов куличей, баб, пасок и мазурок, провер. в С.-Петерб. кулинар. шк. (1905) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003730066#?page=1

Попова, Л.В. Пасхальный стол : [Кулинар. рецепты] (1910) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003772265#?page=1

Павловская, О. Скоромный и постный стол : Самая полная хозяйственная книга для приготовления 2800 блюд / Сост. и изд. О. Павловской; Рис. исполнены худож. П. Борелем (1911) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003606903#?page=1 издание Маркса

Бобринский, Д.И. Поварская книга известного кулинара Д.И. Бобринского, одного из лучших столичных гастрономов (1913) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003800663#?page=1

И несколько изданий советского времени:

Хозяйка-кулинарка [Текст] : поваренная книга для хозяек : 1370 различн. скоромных и постных блюд, заготовок, солений, маринований, варений и других хозяйственных приготовлений : издание автора / сост. З. Рудь (1927) http://dlib.rsl.ru/viewer/01007995282#?page=1

Дедрина, К. Я. Кухня на плите и примусе [Текст] : настольная поваренная книга для быстрого приготовления простых и дешевых обедов : руководство для молодых хозяек : свыше 550 кулинарных рецептов мясных и вегетарианских : со многими указаниями для неопытных хозяек, как определять свежесть продуктов, а также, как приготовлять разные квасы, печенья, соленья и кондитерские сладкие блюда, теста, пироги, пирожные и пр. (1927) http://dlib.rsl.ru/viewer/01008255966#?page=1

Исраэлян, Е. В. Здоровая кухня для детей и взрослых (1939) http://dlib.rsl.ru/viewer/01005190692#?page=1

Все книги можно скачать в pdf (бесплатно – не очень быстро, но тем не менее).

кулинарное-3

Также на сайте РГБ нашлись:

Альберт. Парижский повар, или Поваренная книга, содержащая в себе все относящееся к городской кухне, как-то: необходимыя предварительныя заготовления для оной; разныя кушанья из мяса, дичи, домашних птиц и рыбы, на пример: похлебок, соусов, жаркаго, пирогов и пастетов; кандитерския приготовления вообще; кушанья для здоровых, и особенно больных и выздоравливающих; краткия, новерныя правила заготовлять в прок мяса, огородныя овощи, яйца и проч.; искуство [!] управлять винными погребами; наконец, способ делать разныя особливаго рода печи, служащия к сбережению дров. (1829) http://dlib.rsl.ru/viewer/01008120605#?page=7

Поваренная книга, содержащая в себе 1102 наставлений, в 15 отделениях  / составлена обществом опытных хозяек ; с дополнением по наставлени[я]м Яра. (1864) Ч. 1 http://dlib.rsl.ru/viewer/01007515560#?page=1 Ч. 2 http://dlib.rsl.ru/viewer/01007515566#?page=1

Новейшая поваренная книга : заключающая в себе 1046 правил : с расписанием домашних обедов на каждый день месяца : в 3 частях / составленная русским поваром Н.В. Г....м (1865). Часть 1 http://dlib.rsl.ru/viewer/01004456768#?page=1 Часть 3 http://dlib.rsl.ru/viewer/01004496849#?page=1

Опытная поваренная книга / Перевод с польского (1864) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003576897#?page=1

Карем, Мари Антонин. Искусство французской кухни XIX столетия : Гастрон. и практ. руководство / Сост. Антоном Карем в Париже; Пер. и изд. Т.Т. Учителевым, метр д'отелем Двора е. и. выс. вел. кн. Марии Николаевны. Т. 1 (1866) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003839204#?page=3 Том 2 http://dlib.rsl.ru/viewer/01003839203#?page=1

Андреев Петр Петрович (1838-1899). Дешевый русский стол, или Искусство есть вкусно, здорово и дешево : Руководство, содержащее в себе более 685 наставлений для людей, незнакомых с повар. искусством к приготовлению различнейших кушаньев, простых, парад., скором. и пост., хлебов, булок, пирожных и проч. печений, заготовления в прок припасов, вареньев, приготовление различ. напитков, квасу, наливок и пр. и пр., с указанием отлич. признаков свежести и доброкачественности провизии, времени приготовления каждого кушанья, и развеса простейшим способом: стаканами, рюмками и ложками (1868) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003581293#?page=1

Найденов. Новейшая поваренная книга : Руководство для молодых хозяек (1870) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003567759#?page=1

Гуфе, Юлий   Приготовление разного рода теста и консервов, печенья мелкого и крупного... и проч., изготовление впрок соленых и копченых рыбы и мяса, паштетов... и проч. : С 137 грав. на дер. и 10 хромолитогр. карт., печ. масляными красками с рис. Е. Ронжа / Соч. Юлия Гуфе, ст. метрдотеля Жокейского клуба в Париже (1877) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003607422#?page=1 Издание Вольфа. Кстати, Гуфе как корифей поварского дела встречался мне даже в романах Бориса Виана, написанных гораздо позже.

Александра Толиверова. Поваренная книга для молодых хозяек : Пост. и скором. "домашний стол" : В кн. находятся 477 блюд и 366 обедов, каждый из 4 блюд; объясн., как приготовлять обеды, пасхи, куличи, варенья, соленья ..., а также средства предохранять провизию от порчи / Сост. А. Толиверова, А. Сальникова (1880) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003624132#?page=1

продолжение следует

кулинарное-2

Книги Елены Молоховец:

Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам, или Средства к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве : В нем заключаются: реестр ежедн. обедов на целый год и 1500 описаний домаш. запасов и разн. кушаний (1866). http://dlib.rsl.ru/viewer/01003574828#?page=1

Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам, или Средства к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве : Ч. 1-2 (1887) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003574833#?page=1

Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам, или Средства к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве : Ч. 1-2 (1901) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003574838#?page=1

Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве Ч. 2 (1902) http://dlib.rsl.ru/viewer/01008255913#?page=1 Книга также обещает «5 планов удобных квартир».

Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (1903) Части 1-2 http://dlib.rsl.ru/viewer/01008255897#?page=1 «Стол вегетарьянский» также присутствует, как и планы квартир и рисунки посуды.

Елена Молоховец. Подарок молодым хозяйкам : Настольная поваренная книга : Полное руководство для правил. ведения домаш. хоз-ва : Скором. и пост. стол. Описание домаш. способов приготовления консервов, колбас, окороков... (1909) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003760124#?page=1

а еще

Молоховцева Е. Новейшая поваренная книга : в 6-ти частях : самое полное руководство к приготовлению разнообразных изысканных кушаний, доступных для всех : средство уменьшить расходы и вести домашнее хозяйство : скоромный и постный стол : приготовление всевозможных закусок, солений, консервов, фруктов и минеральных вод, прохладительных напитков и настоек : все необходимые сведения для хозяек, много совершенно новых нигде не появлявшихся в печати рецептов : полезный подарок молодым хозяйкам. Часть 1 (1910) http://dlib.rsl.ru/viewer/01004462623#?page=2 – я так понимаю, это одно из изданий Молоховец, просто фамилия написана с ошибкой.

кулинарное

Интересующимся историей русской кухни: на сайте РГБ находятся несколько вариантов дореволюционных изданий поваренных книг Екатерины Авдеевой и Елены Молоховец, которые считались одними из лучших авторов в данной теме.

Екатерина Авдеева. Ручная книга русской опытной хозяйки, составленная из сорокалетних опытов и наблюдений доброй хозяйки русской (1846) Часть 1 http://dlib.rsl.ru/viewer/01003820049#?page=1 Часть 2 http://dlib.rsl.ru/viewer/01003820048#?page=1

Екатерина Авдеева. Карманная поваренная книга, составленная К. Авдеевой (1846) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003561076#?page=1

Екатерина Авдеева. Карманная поваренная книга, составленная К. Авдеевой : 500 кушаньев (1870) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003602220#?page=7

Екатерина Авдеева. Полная поваренная книга русской опытной хозяйки или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (1875) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003587634#?page=1

Екатерина Авдеева и Н. Маслов. Поваренная книга русской опытной хозяйки : Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве (1912) http://dlib.rsl.ru/viewer/01003787486#?page=1

Также имеются оцифровки двух изданий 4-томного труда Авдеевой с длинным названием «Полная хозяйственная книга, составленная Катериною Авдеевою: содержащая в 4 частях: повареное искусство, домоводство, скотоводство, птицеводство, огородничество, садоводство, цветоводство; с прибавлением: домашняго лечебника и домашняго секретаря» (1851). Она же в издании 1868 г. «Полная хозяйственная книга, заключающая поваренное искусство, домоводство, скотоводство, птицеводство, огородничество, садоводство и цветоводство, с присовокуплением: отдела об уходе за детьми, обработанного по Комбу, домашнего лечебника и домашнего секретаря, составленного согласно с уставами 20-го ноября 1864 года и положением о нотариальной части : В 4-х ч.»

продолжение следует

животрепещущий вопрос

Френды-кулинары, а с чем лучше всего готовить кнедлики?

И вообще, есть какие-то секреты приготовления, которые в рецептах обычно не указываются?

портрет императора

Просматривая для своих нужд выпуски Figaro Salon на сайте Галлики, в томе за 1896 год нашла портрет императора Александра Третьего, который я раньше не видела. Картинка кликабельна.

Rosen AlexandreIII portrait Figaro Salon 1896

Судя по всему, J. Rosen - это Ян Розен, поляк (точнее, польский еврей), о котором есть небольшая статья на вики. В ней среди прочего сказано, что он был придворным живописцем Александра III.

Лошадь здесь, кажется, та же, что и на парадном портрете кисти Сверчкова.

Портрет Розена побывал на французском Салоне, но что с ним стало потом - неизвестно. Других изображений, помимо этой черно-белой фотографии, мне найти не удалось, а жаль: картина явно была хороша.

новое издание

Мой роман "Ангелов в Голливуде не бывает" вышел в мягкой обложке. Действие начинается накануне Великой депрессии. Сухой закон, бутлегеры, ловушки киномира, звезды и продюсеры, цена, которую приходится платить, чтобы стать звездой - все это в сюжете тоже есть.



Отчасти это роман о судьбе и выборе жизненного пути, отчасти - криминальная драма о мафии.

В процессе сбора материалов забавнее всего было видеть, как киножурналы той эпохи уделяли "Оскару" в лучшем случае одну полосу на номер, и то не среди первых страниц :)

8 марта

Всех, кто празднует, с праздником!

Я люблю этот день еще и за то, что тогда, когда он был еще не выходным, именно 8 марта поженились мои родители.

Profile

femme
verbinina
Valeria Verbinina - Валерия Вербинина

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow